Il sedano rapa è una verdura globosa, bitorzoluta e di aspetto grottesco. Il ciuffo verde, se ne è corredata, ha davvero sapore di sedano; la radice, secondo le mie papille gustative, no. Lo compro spesso e cerco ogni volta di inventarmi un modo non troppo consueto di cucinarlo. Mi piacciono le sfide... anche se non sempre le vinco!
L'ho provato crudo: lo trovo senza lode e senza infamia, discreto se marinato con aceti aromatizzati e aspri. Molto spesso lo metto in minestre e zuppe (ha una bella consistenza). Qualche mese fa (la foto risale allo scorso autunno) ho provato a trattarlo come fosse una patata.
L'ho provato crudo: lo trovo senza lode e senza infamia, discreto se marinato con aceti aromatizzati e aspri. Molto spesso lo metto in minestre e zuppe (ha una bella consistenza). Qualche mese fa (la foto risale allo scorso autunno) ho provato a trattarlo come fosse una patata.
SEDANO RAPA
INGREDIENTI:un sedano rapa a bastoncini
olio extravergine d'oliva aromatizzato all'aglio (q.b.)
sale affumicato
PREPARAZIONE: saltare il sedano rapa in padella con un cucchiaio di olio caldo, fino a cottura completata. Salare a piacere.
RISULTATO: buono, morbido e delicato.
26 commenti:
claud ciaooooooooo!!!ma quanto tempo!tutto bene?!
Grande, il sedano rapa a mo' di patat lo feci anch'uio tempo fa al forno..questo modo mi attizza asai!
bacione e ben ritrovata
bbbuonooooooooooooo buonissimo!!! un piatto semplice ma speciale!! grande!! adoro le tue ricette!! bacini :)
delizioso, lo adoro mi piace da impazzire l'ho fatto qualche tempo fà proprio cosi.
:)))
non ho mai mangiato il sedano rapa ma...l'aspetto è molto invitante
Annamaria
il sedano patatosa...mi ispira....l'altro giorno i contadini ne erano sprovvisti spero nella prossima settimana....ma sai che con le voglio mai visto???? sempre sedani rapa naturisti io!
interessante..... sicuramente da provare.... l'aspetto sempra molto gustoso!!!!
ciaoooo Claud e buona settimana!
ciao colombella, vedi che si trova il modo di farci un piatto appetitoso
...mai disperare ;-))) bacio!
Non ho l'abitudine di acquistarlo, per cui prendo confidenza visiva con i tuoi esperimenti :-) Buona settimana
Sìììììì!
E ho detto tutto!
^___^
Se non avessi letti avrei giurato che fossero delle patate,non ho mai mangiato il sedano rapa,ma fatto cosi deve essere buono!
Qui il sedano rapa non si trova ma spesso mi capita di leggere elogi... peccato!
un abbraccio
che buono, Claud! e poi mi piace la "guisa " che gli hai dato :-)Un abbraccio:-)
io l'ho mai assaggiato! devo dire che mi inquieta un po' la forma!!!!;D
ciao Claudionaaaa!!! é bello passare di qui e trovare qualcosa di nuovo..ma quando risolvi sto problema di connessione?? Torna da me! un bacino. Lety
P.S. io il sedano rapa non lo mai comprato...devo provare, mi sa...
ciaoooooooooooo Claud!!!!
Ciao cara, piacere di conoscerti!
Leggevo da Lo che oggi hai mangiato il pesto di spinaci...Mi piacerebbe conoscere la ricetta s'è possibile... grazie!
Scusa s'è ho scritto qui questo commento, sper di non aver arrecato disordine :-)
colombella, tutto bene? bacio e buon WE, smuack!
ciao...la zucca andrà bene uguale? ero alla ricerca di una ricetta... per smaltire quella cosa gigantesca che ho acquistato presa da non so quale raptus, ma che ci farò? ....ed ho trovato la tua rapa!!! alèèèè!!!!
grazie :DDD
anna
X ANNA: con la zucca?! Credo proprio che possa essere una bella idea... magari niente sale affumicato, piuttosto qualche aroma (rosmarino?!).
Ciao e grazie della visita!
:[ ...è venuta fuori una poltiglia! ma non mi sono arresa! allora ho passato tutto (ovviamente ho aspettato le 21.30...fino ad allora tornata dal lavoro ho fatto la doccia e sistemato per la cena con luce delle candele)quindi ho preparato una besciamella e mescolato tutto, pasta al forno con zucca.
ti leggo spesso ma in silenzio :)
X ANNA: cena a lume di candela (e brava!!). Forse la zucca va cotta molto meno... in effetti quando si fa il riso con la zucca... i dadini di zucca cuocendo si spappolano
:)
Grazie dei messaggi: e grazie anche per il fatto che mi leggi "in silenzio" come dici tu; dal silenzio a volte nascono le parole più sentite!
ciao, ma no...le candele erano perchè dalle 20.30 alle 21.30 tutti avremmo dovuto non usare elettricità. così ho usato la miriade di candele che normalmente non uso, proprio perchè le cenette romantiche aihmè scarseggiano :(((
vado a leggere il post su uno dei miei libri preferiti...con la cucina faccio pasticci, ma la mia libreria è più ragionata...
X ANNA: ah, non lo sapevo di dover stare a digiuno di energia elettrica... peccato per la tua cena a non-candela...
meravigliosa questa ricetta!!!!
il sedano rapa poi...una vera chicca!!!
ne ho giusto uno frigo e non sapevo cosa farci....grazie dell'idea!
Claud, prova le chips... le avevo viste qui http://lacucinadicalycanthus.net/?p=471 sono stuzzichevolissimissime!
Grazie della visita, anche tu sei fonte di ispirazione (e con la gallinella si parla sempre di te... non ti fischiano le orecchie?)
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