Ingredienti della zuppa:
quattro funghi champignones
una carota a pezzi
il verde di un porro a pezzi
due gambi di broccolo verde a pezzi
(le cime sono già state mangiate con orecchiette...)
un pezzo di ravanello daikon
un pugno di fagioli borlotti
(precedentemente lessati e conservati in freezer)
quattro foglie di spinacio a listarelle sottili
sale e o dado (casalingo o meno) e miso (facoltativo)
acqua
Spiegazione:
ravanare in frigo alla ricerca di qualche profugo, sopravvissuto o eremita. Io ho trovato quelli nell'elenco di sopra: li ho lavati, tagliati un po' come capitava e messi a cuocere con acqua sufficiente a coprire il tutto. Quando ha raggiunto il bollore ho salato moderatamente, ridotto la fiamma e lasciato sobbollire per quindici minuti. nel frattempo mi sono dedicata ai crostini (vedi dopo). Ho poi frullato finemente, tenendo da parte un poco di liquido nel quale ho stemperato un cucchiaino scarso di miso d'orzo che ho aggiunto direttamente nel piatto, insieme agli spinaci crudi e ai crostini.
Crostini:
a casa mia il pane raffermo (come in molte altre case!) raramente viene buttato in compostiera o in pattumiera. Lo si taglia subito formato crostino informe e lo si lascia staladire fino a farne degno compare di un passato di verdura. Questa sera però io avevo voglia di un crostino vestito, perché il passato mi pareva un po' monocromo.
Ingredienti:
quattro cucchiai di crostini
timo
maggiorana
olio extravergine d'oliva
quattro cucchiai di acqua
triplo concentrato di pomodoro
Svolgimento:
accendere il forno a 200°C, versare in uno stampo i crostini, l'olio, il timo e la maggiorana e mescolare. Stemperare il triplo concentrato nell'acqua e versare sui crostini: mescolare nuovamente. Infornare e arrostire per 5/10 minuti rigirandoli una volta.
8 commenti:
mamma mia...che zuppa goduriosa
Annamaria
In effetti non era male, per essere frutto di improvvisazione!
mamma mia che bontà sta zuppa, svuota frigor e allora và bene per me, consuma pane raffermo (ne avanzo davvero poco, con la ciurma in crescita) ma anche questo è ok! quindi la propongo a breve stampo e archivio!
ciaooo
Ely ho notato fra i tuoi link "Beppe Bigazzi": ma sarà un monumento?! In casa mi prendono in giro perché dicono che prima di Bigazzi le lenticchie erano lenticchie e ora hanno un "cognome" (Cestelluccio, per es.), come i ceci (di Cicerale?!), come il cardo (di Nizza Monferrato?!), come i pistacchi (Bronte!!!)...
Le ricette svuotafrigo mi piacciono perché si fa pulizia: è primavera!!
siiiii, a me piace una cifra come persona, pane pane e vino al vino a volte un pò troppo :-) e poi i consigli che da sono davvero buoni è vero a volte lui sceglie il meglio del meglio e io non me lo posso sempre permettere ma sapere cosa ci fà bene è sempre piacevole :-))) da mè è sempre primavera, io ho la settimana dell'economia, cioè quando non posso finanziariamente sgarrare, invento con quello che ho :-))))
Questa zuppetta mi si addice proprio! Che bella :)
Ciao, daniela
Daniela: hai ben due siti! Li ho guardati entrambi! caspita... mi stavo domandando... visto che sei in Catalogna (giusto?!) sai come si fanno le papas bravas?! Le ho mangiate a Barcellona due anni fa, ho poi cercato la ricetta, ma non sono sicura di aver trovato quella giusta, soprattutto per quella salsetta bianca...
Well said.
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